Ci sono occasioni che meritano di essere vissute con calma, attorno a una tavola preparata con amore.Un compleanno tra amici, una cena tra colleghi, una ricorrenza di famiglia. Momenti in cui vorremmo soltanto goderci la compagnia e il piacere del buon cibo, senza pensieri. È da qui che nasce la proposta di Fiorenzo Varesco: portare […]
Nel cuore di Panchià, un piccolo borgo della Val di Fiemme, il profumo della cucina si intreccia con quello del bosco e del camino acceso. Qui, tra le montagne e il silenzio, Fiorenzo e Antonella aprono le porte della loro casa per accogliere chi cerca un’esperienza di gusto autentica, intima, umana.
Casa Fiorenzo è una stube trentina che diventa salotto, cucina e racconto: un luogo dove ogni piatto nasce dal dialogo con l’ospite, dal ritmo delle stagioni e dall’amore per la semplicità. Un home restaurant che profuma di casa, dove il tempo rallenta e ogni dettaglio ha il sapore delle cose fatte con il cuore.
slow food e tradizione
Qui il tempo è l’ingrediente principale. Ogni menù è pensato secondo stagione, con materie prime scelte tra malghe, orti e piccoli produttori della valle.
Casa Fiorenzo vive la filosofia Slow Food: rispetto per la natura, per chi la coltiva, per chi siede a tavola. Le erbe spontanee, i formaggi di montagna, i sapori rustici di un tempo ritornano in piatti che raccontano la memoria e la bellezza della semplicità. È una cucina che parla sottovoce, ma lascia un ricordo profondo.
Casa Fiorenzo vive la filosofia Slow Food: rispetto per la natura, per chi la coltiva, per chi siede a tavola. Le erbe spontanee, i formaggi di montagna, i sapori rustici di un tempo ritornano in piatti che raccontano la memoria e la bellezza della semplicità. È una cucina che parla sottovoce, ma lascia un ricordo profondo.
lo chef – Fiorenzo Varesco
Dopo una lunga carriera all’Osteria Storica Morelli, Fiorenzo Varesco ha scelto di tornare alle origini.
Ha lasciato la frenesia per ritrovare l’essenza del suo mestiere: cucinare per poche persone, con attenzione e dedizione.
Le sue mani raccontano il bosco, il fieno, le stagioni, i profumi di una valle che conosce come casa.
Accanto a Antonella, accoglie ogni ospite come un amico, offrendo non solo piatti, ma storie da assaporare.
Perché cucinare, per lui, è un atto d’amore e di memoria.
Ha lasciato la frenesia per ritrovare l’essenza del suo mestiere: cucinare per poche persone, con attenzione e dedizione.
Le sue mani raccontano il bosco, il fieno, le stagioni, i profumi di una valle che conosce come casa.
Accanto a Antonella, accoglie ogni ospite come un amico, offrendo non solo piatti, ma storie da assaporare.
Perché cucinare, per lui, è un atto d’amore e di memoria.
Ogni esperienza è un incontro
A Casa Fiorenzo si arriva per condividere un momento unico, come a casa di amici.
La stube può ospitare fino a 8 persone per pranzi o cene su misura, create insieme allo chef o lasciate alla sua ispirazione stagionale.
Su richiesta, Fiorenzo porta la sua cucina direttamente a casa vostra, per cene private o eventi tematici.
Ogni esperienza nasce da un dialogo: un incontro di gusti, luoghi e persone, da vivere lentamente, con curiosità e piacere.
Perché ogni tavola, se condivisa, diventa una storia.
La stube può ospitare fino a 8 persone per pranzi o cene su misura, create insieme allo chef o lasciate alla sua ispirazione stagionale.
Su richiesta, Fiorenzo porta la sua cucina direttamente a casa vostra, per cene private o eventi tematici.
Ogni esperienza nasce da un dialogo: un incontro di gusti, luoghi e persone, da vivere lentamente, con curiosità e piacere.
Perché ogni tavola, se condivisa, diventa una storia.
News ed Eventi
Le stagioni portano con sé nuovi ingredienti, incontri e idee. In questa sezione troverai gli aggiornamenti su cene tematiche, esperienze speciali e appuntamenti dedicati al territorio e alla cucina trentina. Un piccolo diario per raccontare cosa accade a Casa Fiorenzo, le collaborazioni, le storie e le persone che rendono ogni piatto un momento da ricordare.
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Prenotazioni
Con un preavviso di almeno 3 giorni per i menù tematici, o 1 giorno per i menù a sorpresa dello chef. Casa Fiorenzo ti aspetta con la semplicità e il calore di chi accoglie a casa propria.
Per prenotare la tua esperienza o organizzare una cena a domicilio:
info@casafiorenzo.it | +39 347 4447150
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info@casafiorenzo.it | +39 347 4447150